Mentre gli indiani di tutto il mondo digiunano durante il mese sacro di Shravan, anche i piatti tradizionali del digiuno vengono tramandati di generazione in generazione.
Sebbene i piatti a base di sago (popolarmente noto come sabudana), miglio agricolo (samak) e patate dolci siano comuni durante il periodo di digiuno, gli chef indiani affermano che si può fare molto di più con questi ingredienti.
Gli chef di Mumbai stanno dando un tocco contemporaneo ai classici piatti vrat mentre reinventano questi ingredienti tradizionali con ricette innovative. Hanno condiviso alcuni di questi invitanti piatti vrat tra cui misal, crepes e persino kadhi.
Misal di patate dolci e arachidi (Farali Misal)
Vividh Patil, executive sous chef del Sofitel Mumbai BKC, afferma che puoi prendere il classico farali misal e innovarlo, preparando patate dolci e arachidi.
Spiega: “Questo misal farali celebra la semplicità degli ingredienti tradizionali Shravan riunendo consistenze e sapori contrastanti. La patata dolce fornisce dolcezza naturale, le arachidi tostate aggiungono ricchezza e proteine e lo yogurt conferisce una leggera cremosità, rendendolo un piatto vrat sano e soddisfacente.”