Se non agiamo adesso, sarà troppo tardi. Le attività ricettive, dai villaggi indipendenti agli hotel a conduzione familiare, sono sotto assedio. In effetti, il nostro settore è a un punto di rottura. È stato incolpato e utilizzato come capro espiatorio per questioni economiche più ampie. Anche quelli vanno guardati.
Il settore alberghiero è uno dei maggiori datori di lavoro del Paese – il terzo dopo il servizio sanitario nazionale e il settore della vendita al dettaglio – e contribuisce con miliardi all’anno al Tesoro. I dati di UKHospitality (il gruppo dell’ospitalità) dicono che il nostro settore impiega 3,6 milioni di persone; ogni anno contribuiamo direttamente all’economia con 96 miliardi di dollari. Pensi che ci sarà permesso di prosperare e prosperare, invece di essere calpestati e soppressi?
Vivo e respiro gentilezza ogni giorno. Lo vedo nella mia prima impresa, Hand and Flowers, e nel mio pub a Chelsea, il Chalk Freehouse. È dura su tutta la linea, per tutti. Ho cinque attività e non tutte sono redditizie. Capisco di essere in una posizione migliore rispetto alla maggior parte dei lavoratori perché ho un profilo pubblico e ho vinto premi – beh, utilizzo la mia posizione per cercare di sventolare la bandiera per tutti, per sostenere l’attività che amo. Non penso che nessuno in Gran Bretagna vorrebbe vedere chiuso il pub locale; oppure vedere che il piccolo bistrot francese che frequentano da anni deve chiudere.
Tom Kerridge si è unito alle richieste del settore dell’ospitalità per la riduzione dell’IVA
.
Tutto questo perché abbiamo lanciato la VAT’s Challenge, una nuova campagna per vedere la riduzione dell’IVA nel settore dell’ospitalità dal 20% al 10%. Aiuterà a sostenere molte imprese minacciate e a liberare il loro potenziale. Ci consentirebbe di crescere, prosperare e contribuire a questo Paese. Attualmente, migliaia sono in modalità sopravvivenza. Spero che il governo si renda conto di come un taglio del 10% possa fare miracoli per le imprese di tutta la Gran Bretagna. Stai guardando Italia, Francia e Spagna, tre paesi con una cultura alimentare e un business famosi e rispettati: chiediamo di rispettare i prezzi europei con IVA al 10%. In Germania è ancora più basso: il 7%!
E’ tempo di stare con noi
Qui, penso che il 10% sia positivo per la gentilezza; Il 20% non c’è, soprattutto per tutti gli altri costi e spese che abbiamo, dalle tariffe commerciali all’aumento delle bollette e degli affitti.
Questo documento è chiamato all’azione. La comunità deve essere al nostro fianco. Puntiamo a raccogliere un milione di firme per sostenere la riduzione dell’Iva in modo che il governo ascolti. Perché i ministri lavorino. Pensiamo che sia il momento giusto per prendere una pausa e che tutti coloro che amano i pub, i ristoranti, gli hotel e le discoteche dovrebbero restare con noi.
Andy Burnham può essere dalla nostra parte: penso che comprenda l’importanza dei pub e dei ristoranti
Penso che questo sia un movimento: si tratta di capire che dobbiamo essere tassati in modo molto positivo. Penso che il governo sia consapevole di noi, ci veda, ma finora non ha risposto né ci ha dato il sostegno di cui avevamo disperatamente bisogno. Dobbiamo quindi spingere forte e dimostrare che i tagli saranno positivi per tutti nel complesso.
Ho speranza. Penso che Andy Burnham possa essere dalla nostra parte e spero che faccia per il resto del Paese quello che è stato in grado di fare con Manchester. Sarà grandioso e ci sono molte promesse: Manchester è una delle città più emozionanti, vibranti e dinamiche del Regno Unito in questo momento. C’è così tanto che può crescere e fiorire. Ci sono così tante competenze là fuori, così tanti lavori che possono essere sbloccati.
Sono felice che Burnham sia Primo Ministro, perché ha sostenuto la riduzione dell’IVA. Penso che tu capisca l’importanza dei pub, dei ristoranti e della vita notturna. Non voglio parlare male dei politici. C’è molto da fare e da risolvere. Ma ci sono state disconnessioni in passato e Burnham sembra che possa chiudere alcune di quelle divisioni. Quindi penso che la nostra attività dovrebbe essere al suo fianco. Dobbiamo avviare una conversazione e lavorare insieme.
Salva la nostra gentilezza
Standard
Il taglio delle tariffe commerciali di Burnham per pub e club, annunciato oggi, è un passo positivo, ma l’IVA è ancora un grosso problema. La semplice verità è questa: le strutture ricettive stanno chiudendo a un ritmo allarmante, circa 21 a settimana, a causa dell’inflazione fiscale e aziendale, dell’aumento della previdenza sociale da parte dei datori di lavoro, dell’aumento delle bollette energetiche e dell’aumento dei prezzi dei prodotti alimentari. Questo paese è gestito dai fogli di calcolo del Tesoro. La gente ha bisogno di uscire allo scoperto e vedere cosa sta succedendo. So che ci sono molte persone che lavorano duro nel governo e che vogliono capire cosa sta succedendo, ma c’è ancora molto da fare se vogliamo avere pub e ristoranti fantastici in futuro.
Non sono solo in questa campagna. La maggior parte dei miei colleghi e colleghi sono con me. Abbiamo Thomasina Miers (Wahaca), Tommy Banks (Black Swan e altri) e Yotam Ottolenghi. E quindi spero che il pubblico ci sostenga. Immagina un quartiere fuori dal pub locale, un luogo dove incontrare gli amici, una risorsa comunitaria? Un posto dove bere una pinta e un uovo scozzese? Immaginate la strada principale senza un ristorante o una pizzeria italiana?
Riduciamo l’IVA al 10%. Usciamo e facciamo quello che sappiamo fare meglio: l’ospitalità. Offri alle persone una fantastica esperienza da ricordare.
Tom Kerridge è uno chef, promotore e proprietario di cinque pub e ristoranti, tra cui Hand & Flowers a Marlow; per firmare il libro dei reclami sui problemi dell’IVA, visitare vatstheproblem.co.uk