10 Elenco dei cibi tipici autunnali in Giappone

1. Fungo Matsutake

I funghi matsutake, conosciuti anche come funghi pino, sono un simbolo delle delizie culinarie dell’autunno in Giappone. La parola “matsu” in giapponese significa “pino” e “prendere” significa “fungo”.

Questo fungo è anche chiamato il “Re dei cibi autunnali” per il suo sapore ricco e l’aroma simile al pino.

Purtroppo questo fungo non può essere coltivato, ma cresce spontaneamente nella foresta di pino rosso giapponese. Non sorprende che il prezzo sul mercato sia molto alto perché il numero è limitato.

Le bellezze possono gustare i funghi matsutake arrostiti o la preparazione più popolare, il Matsutake Gohan. Servito sotto forma di tipico riso misto giapponese con sopra matsutake.

2. Non pensare

Il pesce Sanma è sinonimo di autunno in Giappone. Questo pesce è solitamente scritto con kanji (秋刀魚) che significa “pesce spada autunnale” ed è uno dei preferiti di molte persone.

Sanma è arricchito con grassi naturali, EPA, DHA, calcio e acidi grassi vitamina D. Con la sua morbida consistenza carnosa, succosoe un po’ di dolcezza che si scioglie in bocca.

Un piatto popolare è il Sanma no Shioyaki, un pesce intero grigliato servito con ravanello giapponese grattugiato (daikon) e sudachi lime o succo di limone.

Oltre ad essere grigliato, il pesce sanma può essere gustato anche come sashimi, sushi o fritto nella farina. (tatsutae) che è croccante.

3. Satsumaimo

Uno dei cibi autunnali preferiti da molte persone è il satsumaimo o patata dolce giapponese. Questa patata dolce è famosa per la sua dolcezza naturale simile al miele, nonché per la sua consistenza morbida e liscia cremoso.

Di solito il satsumaimo viene preparato grigliandolo (in piedi), Rendendolo uno spuntino popolare sul marciapiede per la sua bontà e calore nella soleggiata stagione autunnale.

Oltre ad essere cotto direttamente, il satsumaimo viene spesso trasformato in vari piatti come la tempura salata fritta, la torta e la torta di patate dolci, fino al Satsumaimo Gohan, un piatto di riso cotto con pezzi di patata dolce e cosparso di semi di sesamo nero.

4.Shinmai

I giapponesi conoscono lo shinmai, il nuovo riso raccolto all’inizio dell’autunno, da settembre a dicembre. Rispetto al riso conservato a lungo o raccolto tutto l’anno, il riso Shinmai ha una consistenza più morbida, più gommosa e un gusto più dolce, che lo fa sembrare più pregiato.

Inoltre, poiché viene raccolto fresco e immediatamente confezionato per la distribuzione, i chicchi di riso contengono più acqua. Per cucinarlo è necessaria solo un po’ d’acqua.

5. Dentro

Il Kuri (castagna) è un tipico frutto autunnale del Giappone. Questo frutto è molto apprezzato perché viene raccolto solo durante quella stagione, offrendo una dolcezza naturale e una consistenza più morbida.

I giapponesi amano molto questo frutto e lo trasformano in una varietà di cibi tradizionali, dai piatti salati alle torte dolci. Ad esempio, il Kuri Gohan, un piatto di riso bianco cucinato con castagne fresche e un po’ di mirin, sale e sake.

Non solo, in autunno potrete trovare anche tanti venditori di pollo alla griglia (yaki al curry) sul ciglio della strada, che mi offre un fuoco caldo adatto al freddo.

6. Cachi

Il kaki, o cachi giapponese, è un alimento che può essere gustato solo in autunno. Questo perché il picco del raccolto va da settembre a novembre.

I giapponesi amano molto questo frutto per il suo gusto dolce e succoso e la sua consistenza caratteristica. Questo frutto è inoltre arricchito con sostanze nutritive, minerali, antiossidanti e vitamine del complesso A, C, E e B (come B6, acido folico, tiamina e riboflavina).

Oltre ad essere gustato direttamente, il frutto del kaki viene spesso utilizzato anche come complemento ai tradizionali piatti autunnali giapponesi, essiccato o trasformato in dolci.

7. Kabocha

Durante l’autunno i giapponesi mangiano spesso il kabocha (un tipo di zucca). A differenza delle zucche normali, la kabocha è nota per avere una dolcezza naturale e una consistenza liscia e morbida una volta cotta.

I giapponesi solitamente preparano il kabocha in vari piatti caldi. Ad esempio, Kabocha no Nimono, un classico piatto casalingo di pezzi di kabocha bolliti in salsa dashi, salsa di soia. (shoyu)mirin e zucchero. La combinazione di dolce e salato è deliziosa sulla lingua.

Oltre al suo gusto, la zucca kabocha è apprezzata anche perché è ricca di vitamina A e beta-carotene, utili per proteggere il sistema immunitario quando inizia a fare freddo.

8. Nashi

Anche una tipica pera giapponese, il nashi, è un frutto autunnale amato da molte persone per la sua consistenza croccante, la morbida dolcezza e l’alto contenuto di acqua.

La forma invece tende ad essere rotonda con polpa densa, a differenza delle pere che generalmente sono di forma ovale. Le pere Nashi vengono solitamente consumate fresche, affettate o mescolate in insalate dessert che è rinfrescante.

9. Lo faranno

In giapponese budo significa vino. Questo frutto diventa uno dei frutti iconici durante l’autunno perché gli acini raccolti sono più grandi e dal sapore più dolce.

Entrando in autunno, intorno all’inizio di settembre, le aziende vinicole di alcune prefetture aprono solitamente i tour Budou-gari, dove i visitatori possono raccogliere e mangiare tutta l’uva che vogliono direttamente dagli alberi.

10. Costruire

I semi di ginkgo, pronunciato “ginnan” in giapponese, sono un tradizionale alimento autunnale in Giappone.

La consistenza è morbida e leggermente gommosa, dall’aroma forte e sgradevole. Tuttavia. Una volta sbucciati e cotti, l’aroma scompare e crea un sapore unico.

Il Ginnan solitamente non viene consumato come piatto principale, ma come ingrediente complementare o spuntino. Uno di questi viene trasformato in ginnan arrosto (guerra) che viene servito con un po’ di sale per renderlo adatto agli spuntini.

Quindi, questi sono i vari cibi tipici autunnali giapponesi che dovresti provare quando visiti lì. Che ne dite, Bellezze, quale vorreste provare?

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