HASSELFELDE, Germania (AP) – Immo Feldmer mette con cura un carbone ardente in un alto cumulo di terra per calciare…
HASSELFELDE, Germania (AP) – Immo Feldmer mette con cura il carbone ardente in un alto cumulo di terra per dare vita all’antica tradizione di carbone che brucia.
L’interno della catasta è fitto di legno di faggio che viene bruciato per settimane fino a diventare carbone: un progetto che è stato praticato nella regione montuosa dell’Harz a est. Germania per centinaia di anni.
“Stiamo producendo carbone in forni tradizionali, proprio come veniva fatto qui nelle montagne dell’Harz 1.000 anni fa”, ha detto Feldmer all’Associated Press in una recente intervista mentre si trovava tra le montagne del centro. Foresta dell’Harz vicino alla cittadina di Hasselfelde.
Feldmer e suo fratello Sascha rilevarono dal padre l’attività di produzione di carbone Harzköhlerei Stemberghaus. Hanno anche molti operai perché lì deve andare la legna che brucia nelle cataste e stanno attenti giorno e notte affinché non comincino a bruciare e non si trasformino in cenere inutile.
Una volta ricoperto dal terreno, il legno di faggio, noto per la sua alta densità e per le alte temperature che crea una volta trasformato in carbone, brucia dall’alto verso il basso con l’aiuto di fori per l’aria. Il carbone viene lavato dal terreno e, una volta raffreddato, viene confezionato in sacchi da 10 chilogrammi (22 libbre) per la vendita.
La produzione di carbone è importante per minerario ferro nelle montagne dell’Harz. Per estrarre metalli preziosi come argento, piombo, rame e zinco dalla dura roccia, il metallo viene frantumato e quindi riscaldato in una fornace utilizzando un calore intenso. Le temperature molto elevate richieste possono essere raggiunte solo utilizzando carbone.
Da secoli centinaia di famiglie nella regione dell’Harz si guadagnavano da vivere lavorando come carbonai. Al giorno d’oggi non esiste alcuna estrazione di carbone e in Germania rimangono solo poche miniere di carbone. I Feldmer vendono il loro carbone principalmente a persone che lo usano per i barbecue a casa.
“Il nostro carbone è, innanzitutto, fatto di legno di faggio bianco”, ha detto Feldmer, aggiungendo che la maggior parte del carbone venduto nei negozi di alimentari del paese è importato e realizzato con “legno misto, scarti di legno e legno di scarto, in modo che possa essere reso più economico.”
Poiché Feldmer e suo fratello non possono vivere solo con il denaro bruciato dal carbone – vivono circa 40 tonnellate all’anno – hanno anche aperto un museo sulla storia della combustione del carbone, un piccolo negozio e un ristorante dove i visitatori possono mangiare Imo locale con bistecche grigliate su carbone di betulla locale.
Anche se in Germania l’arte della torrefazione è in gran parte scomparsa, Feldmer spera che la sua famiglia mantenga viva la tradizione.
“Naturalmente speriamo… che la nostra attività qui venga rilevata dai nostri figli, che continui a funzionare e che qui venga preservata l’arte tradizionale della carbonella”, ha detto.
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