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Una giuria di oltre 250 chef e sommelier ha valutato i caffè di tutto il mondo in base al loro gusto.
Secondo l’ITI, la valutazione faceva parte dei premi del Superior Taste International Institute (ITI), che sono “ampiamente riconosciuti nel settore alimentare e delle bevande come la certificazione del gusto più prestigiosa a livello mondiale”.
Quest’anno, decine di caffè provenienti da tutto il mondo – dal caffè in grani, al caffè macinato, al caffè solubile, alle capsule/cialde e ai prodotti decaffeinati – hanno ricevuto i Best Taste Awards.
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I membri della giuria eseguono la degustazione alla cieca e in completo silenzio. Non sanno nulla dei pre-assaggiati tranne la loro categoria, secondo i criteri di premiazione.
Cibi e bevande non hanno segni identificativi. La giuria li valuta in base a cinque criteri: prima impressione, vista, olfatto, gusto e consistenza (per il cibo) o sensazione finale (per le bevande).
Una giuria composta da oltre 250 giudici ha recentemente annunciato quali sono i caffè provenienti da tutto il mondo più gustosi. (iStock)
Secondo l’ITI, i giudici premiano i prodotti che ottengono un punteggio totale superiore al 70% con il premio top gusto, un “sigillo di qualità e reputazione insuperabile”. I prodotti vengono ulteriormente valutati con una, due o tre stelle.
19 caffè meritano tre stelle. Tra questi, alcuni sono disponibili negli Stati Uniti tramite rivenditori di caffè speciali e online tramite importatori, mentre un paio sono distribuiti più ampiamente.
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Due caffè a marchio Lavazza disponibili in America hanno ricevuto tre stelle: La Reserva de ¡Tierra! Le leggende della Colombia e dell’Italia sul Canal Grande.
La Reserva de ¡Tierra! Secondo il rivenditore italiano Best Coffee, Columbia è una “miscela potente ed equilibrata con note aromatiche di frutta tropicale, limone e gelsomino”.
Due caffè Lavazza, comunemente disponibili negli Stati Uniti, hanno ottenuto elogi da una giuria internazionale. (iStock)
“Questa miscela è 100% Arabica della Colombia. Questa miscela è perfetta per preparare l’espresso.”
Secondo Walmart.com, che importa il caffè dal Regno Unito, Legends of Italy Canal Grande contiene una miscela di chicchi di Arabica e Robusta con note di cioccolato e ottiene un punteggio di 8 su 10 sulla scala di intensità.
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In totale, cinque caffè italiani in grani hanno ricevuto le tre stelle, insieme a tre caffè spagnoli e uno ciascuno da Corea del Sud, Gran Bretagna, Germania, Turchia, Giappone e Taiwan.
L’unico caffè preparato a ricevere un premio a tre stelle per l’ottimo gusto è stato il Cafe San Alberto del Café San Alberto della Colombia.
I giudici dei Superior Taste Awards valutano cibi e bevande in base alla prima impressione, alla vista, all’olfatto, al gusto e alla consistenza (per il cibo) o alla sensazione finale (per le bevande). (iStock)
Costa Coffee Professional, tutti provenienti dal Regno Unito, ha vinto tre premi a tre stelle nella categoria caffè/capsule per Signature Medium Decaf, Podio Capsule, Signature Medium Roast, Podio Capsule e Colombian Character Roast, Podio Capsule.
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L’unico caffè solubile a ricevere il premio a tre stelle è stato l’Oriental Kopi Classic White della malese Oriental Coffee International.
Secondo il sito web dell’ITI, i prodotti con una stella che ottengono un punteggio compreso tra il 70% e l’80% sono considerati buoni prodotti con la più alta qualità di gusto all’interno della loro categoria.
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I prodotti a due stelle si distinguono nella loro categoria e ottengono un punteggio compreso tra l’80% e il 90%, mentre i prodotti a tre stelle con un punteggio pari o superiore al 90% sono considerati eccezionali e di alta qualità dai giudici.