Quando Apple ha rivelato Vista iniziale Per il mondo, lo ha fatto con a Una dichiarazione insolita Per compagnia: invece di tecnologia incontaminata e raffinata in stanze incontaminate, c’è uno scorcio di tre minuti della frenetica e disordinata routine mattutina di una famiglia di cinque persone. Il nuovo display intelligente di Apple è al centro del caos sul tavolo della cucina, aiutando i membri della famiglia a controllare i loro calendari, inviare messaggi e preparare una ricetta per toast alla francese in pochi secondi con semplici istruzioni passo passo.
HomeView mantiene la stessa promessa di una lunga serie di siti Web, estensioni del browser e gadget per la casa intelligente: può prendere una ricetta online ed estrarne gli elementi essenziali. Invece di scorrere una lunga pagina web che spazia da utili consigli di cucina ad aneddoti personali apparentemente irrilevanti, con la ricetta in fondo, ottieni solo elenchi di ingredienti, istruzioni di cottura e timer, navigabili a mani libere con controlli vocali e Siri AI. Nessuna distrazione, nessun testo non necessario e nessuna necessità di avere a che fare con un touchscreen quando sei immerso fino al polso in una carcassa di pollo. L’appello è chiaro.
Solo un gruppo probabilmente si opporrà: i food writer che per primi hanno creato quelle ricette. Lo so perché sono uno di loro – l’ho fatto La mia newsletter sul cibo Di tanto in tanto pubblico ricette lì, quindi ho un po’ di pelle nel gioco. Il problema è che trasformare una ricetta in istruzioni facili da seguire nel formato Apple la porta fuori contesto, comprese le pubblicità e i link di affiliazione su cui molti scrittori di ricette fanno affidamento per il loro reddito. Le ricette sono spesso leggibili gratuitamente, ma non sono libere di crearle, e soluzioni come quella di Apple eliminano le principali possibilità per i siti web e gli autori di recuperare tali costi. “Strumenti per l’acquisizione di ricette” il mangiatore “Rompi il contratto sociale inespresso con gli sviluppatori di ricette e il pubblico”, afferma la giornalista senior Bettina Macalinthal.
Il panorama delle ricette online è un luogo diversificato. Colossi come All Recipes e NYT Cooking ospitano ciascuno decine di migliaia di ricette, alcune di chef professionisti e altre di cuochi casalinghi. Innumerevoli pubblicazioni dedicate al cibo pubblicano contenuti di ricette originali e migliaia di chef indipendenti producono le proprie su blog, newsletter, account YouTube e pagine TikTok. Scrivere troppo sulla pagina di una ricetta può dare sui nervi ai cuochi in erba: lo abbiamo sentito tutti Scherzi Di costringerli a leggere la storia della vita della nonna prima di ottenere la ricetta dei biscotti: è lì per un motivo. Per prima cosa, di solito è l’unica parte di una ricetta che un autore può proteggere dai diritti d’autore: il resto è considerato mero suggerimento. Ma c’è anche quella scritta in più, perché Big Tech ha insistito su questo, prima di fare di tutto per rimuovere il testo. “Gli autori di ricette devono riempire il testo in un certo modo in modo che le loro ricette abbiano maggiori probabilità di apparire in una ricerca su Google”, spiega Macalintal.
La buona notizia per gli autori di ricette è che la politica di Apple garantisce almeno una visita alla pagina web originale. Per caricare una ricetta sulla schermata HomeView devi prima aprirla sul tuo iPhone o tramite Safari in HomeView, assicurandoti di vederne gli annunci almeno una volta. Questo è il benvenuto, ma per i proprietari di siti web è molto meno prezioso delle ripetute impressioni pubblicitarie di qualcuno che scorre una pagina verso il basso e la trattiene mentre cucina.
“Quasi tutti i blog di cucina hanno un pulsante ‘vai alla ricetta’ in alto, quindi non devi realmente scorrere. Quindi, se ti lamenti ancora di questi articoli, sei solo un idiota.”
– Jaya Saxena
Non è solo un male per gli scrittori: anche i lettori e i cuochi casalinghi possono perdersi qualcosa. “Le informazioni aggiuntive sulle ricette a volte possono essere davvero utili in termini di risoluzione dei problemi che sorgono durante la cottura o quando si affrontano cose come lo scambio di ingredienti”, ha detto Makalinthal. I passaggi semplificati di Apple rendono alcune ricette facili da seguire, ma altre possono essere difficili senza un contesto chiave altrove nella pagina.
E per quanto semplici siano le introduzioni delle ricette, è facile saltarle se insisti davvero. “Quasi tutti i blog di cucina hanno un pulsante ‘vai alla ricetta’ in alto, quindi non devi davvero scorrere”, afferma Jaya Saxena, una delle fondatrici e proprietarie del sito web di cucina. Estremo. “Quindi se ti lamenti ancora di questi articoli, sei solo un idiota.”
Apple non è la prima azienda a provare a semplificare le ricette online. Nel 2021 avvio Promesso direttamente È durato solo un fine settimana prima che la reazione online costringesse i suoi fondatori a metterlo offline per “aggiustare” ricette online rimuovendo pubblicità e “storie di vita”. Le grandi aziende tecnologiche sono state in grado di superare questa resistenza. Echo Show di Amazon mostra funzionalità di cucina a mani libere simili a Homeviews, ma solo con siti partner come AllRecipes o Epicurious. Anche gli hub Nest di Google lo hanno utilizzato, sebbene Google abbia rimosso la funzionalità di ricetta passo passo dai suoi hub Nest nel 2024. Altre funzionalità “meno utilizzate”.. La politica di Apple secondo cui la Ricerca Google funzionerà con qualsiasi ricetta online che utilizzi una formattazione di ricetta compatibile è unica tra gli attuali hub di casa intelligente. Forse la cosa peggiore di tutte, La Ricerca Google ora utilizza Gemini AI Per combinare ricette online, visualizza una versione semplificata nella pagina di ricerca, evitando agli utenti di dover fare clic sulle fonti originali.
Per gli scrittori affermati è “come una continuazione delle minacce che hanno già visto”, dice Saxena. A meno che Apple non venda un gran numero di display HomeView, è probabile che la sua funzione di ricetta venga utilizzata da molte meno persone rispetto alle ricette di ricerca AI di Google, per non parlare delle ricette di altri assistenti e strumenti AI, che sono meno convenzionali nel modo in cui utilizzano i contenuti online. “Direi che il livello di minaccia sarebbe inferiore a quello degli abstract di intelligenza artificiale”, afferma Makalinthal, perché il loro approvvigionamento “opaco” sta “erodendo davvero la manodopera”.
Alcune delle principali piattaforme di ricette potrebbero mitigare l’impatto salendo a bordo. Sebbene HomeView non disponga di un proprio app store, supporta la trasmissione di app sullo schermo utilizzando la stessa tecnologia di CarPlay. Ciò significa che le grandi app come Allrecipes o NYT Cooking hanno la possibilità di visualizzare i contenuti in HomeView alle proprie condizioni. Anche gli scrittori indipendenti difficilmente lo faranno. Per loro, la scelta resta ancora per qualche tempo: continuare con il traffico Google e le entrate pubblicitarie in continua diminuzione; Prendi ricette per contenuti più sponsorizzati e pagamenti con grandi marchi; Oppure passa a un modello di business paywall o newsletter.
Gli sviluppatori di ricette più piccoli tendono a rivolgersi a substock, afferma Makalinthal, perché è più semplice bloccare le ricette dietro un paywall. Io sono uno di loro: limito le mie ricette nella mia newsletter agli abbonati paganti, riflettendo il fatto che sono gli articoli che pubblico più dispendiosi in termini di tempo. Ho chiesto ad Apple come lo strumento ricette HomeView gestisce le ricette protette da paywall, ma non ho ricevuto risposta al momento della pubblicazione. Ma il passaggio in massa alle piattaforme di newsletter ha “portato a un certo affaticamento degli abbonamenti nella cucina casalinga”, ha detto Macalinthal, e alcuni cuochi inizieranno a pagare abbonamenti per accedere a una singola ricetta, suggerendo che è improbabile che possa supportare l’industria nel suo complesso.
Per i creatori grandi e piccoli, solo alcune versioni dei contenuti verranno pagate. Le aziende tecnologiche come Apple dovranno confrontarsi con il funzionamento dei loro strumenti quando l’accesso ai contenuti gratuiti diventerà complicato e il resto di noi dovrà abituarsi a pagare di nuovo per le ricette.
“Una ricetta buona e creativa testata per assicurarsi che funzioni davvero richiede tempo, impegno e denaro”, afferma Saxena. “È una vera abilità comunicare come viene fatto qualcosa quando non sei fisicamente con quella persona, ed è costoso acquistare tutti i materiali necessari per testare le cose più volte. Le persone dovrebbero essere più a loro agio nel pagare per questo.”