California Pizza Kitchen porta da decenni la cultura gastronomica del Golden State agli americani di tutto il paese. Più di 40 anni dopo, uno dei cofondatori della catena afferma che non sceglierebbe necessariamente la California se dovesse ricominciare da capo.
“Se fossi in me oggi, aprirei in Florida prima di aprire in California”, ha detto a Fox News Digital Rick Rosenfield, co-fondatore di California Pizza Kitchen. “Penso che ci sia molto da dire in questo. La differenza è che è molto favorevole agli affari mentre la California lo è meno oggi e lo stanno mettendo in chiaro.”
Rosenfield ha affermato che il clima economico in California era “davvero buono” quando lui e il co-fondatore di California Pizza Kitchen Larry Flax hanno avviato la catena di ristoranti. In effetti, Rosenfield disse a Fox News Digital decenni fa che avrebbe detto “La California è il posto migliore per fare affari”.
“Abbiamo un bel tempo 365 giorni all’anno. Abbiamo un’ottima base di forza lavoro, un’ottima demografia, grandi densità. E la gente chiede: ‘Cosa ti tiene sveglio la notte?’ chiederanno. Direi “tempesta di neve invernale del fine settimana per i centri commerciali”, giusto? “Questo non è vero oggi”, ha detto.
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Il co-fondatore di California Pizza Kitchen afferma che il Golden State è diventato ostile alle imprese.
Molte grandi aziende, tra cui Chevron, Oracle e Tesla, hanno spostato le loro sedi fuori dalla California negli ultimi anni. Il Texas Comptroller’s Office ha registrato 157 aziende californiane che hanno trasferito la propria sede nello stato di Lone Star tra il 2015 e il 2024.
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Rosenfield ha affermato che il contesto imprenditoriale della California è cambiato radicalmente sulla scia della pandemia di Covid-19 a causa della carenza di manodopera, dell’aumento della regolamentazione e dell’aumento dei costi, compreso il salario minimo. Secondo la legge sul salario minimo della California entrata in vigore il 1 aprile 2024, tutti i dipendenti idonei dei fast food dovevano essere pagati almeno $ 20,00 l’ora.
Il co-fondatore di California Pizza Kitchen ha sostenuto che il ristorante spesso paga i dipendenti più del salario minimo, ma gli aumenti della base salariale creano comunque un effetto a catena in tutto il ristorante, poiché i dipendenti che guadagnano sopra il salario minimo spesso si aspettano aumenti.
Rosenfield ha affermato che i ristoranti spesso operano con margini bassi e ciò è supportato dai dati della National Restaurant Association (NRA). Secondo la NRA, i costi del cibo e della manodopera rappresentano circa 33 centesimi per ogni dollaro venduto nei ristoranti. Allo stesso tempo, altre spese quali utenze, forniture, riparazioni e commissioni per l’elaborazione delle carte di credito, tra le altre spese, hanno rappresentato circa il 29% delle vendite totali. L’NRA rileva che il ristorante medio in genere ottiene un margine ante imposte intorno al 5%.
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Rosenfield ha avvertito che le aziende non solo assorbono i costi, ma spesso devono aumentare i prezzi, quindi i costi vengono trasferiti ai clienti.
“Il mantra è: ‘Tasseremo le imprese.’ “Faremo pagare di più alle imprese.” Ma non sono solo le aziende a pagare di più, è il cliente a pagare di più. “Perché in ogni caso, se si aumentano i costi, si aumenta il salario minimo, le imprese devono rispondere a tutto ciò”, ha affermato.
Rosenfield sostiene che gli alti costi del lavoro della California rendono difficile l’accessibilità economica, e le aziende non hanno altra scelta se non quella di compensare tali costi attraverso prezzi più alti.
“Da quello che ho capito, è stato molto dannoso per il settore della ristorazione in California”, ha detto.
Secondo Rosenfield, le sfide affrontate dagli imprenditori in California hanno reso stati come la Florida più attraenti per coloro che desiderano avviare un’impresa. Due anni fa, il co-fondatore di California Pizza Kitchen si è trasferito nel Sunshine State. Anche se non fa affari lì, dice di seguire da vicino quello che succede in Florida e che la Florida è “uno stato molto favorevole agli affari”.
“La Florida è piuttosto amichevole. La Florida ha meno burocrazia, la California ha più burocrazia, e questa è stata la mia esperienza”, ha detto Rosenfield a Fox News Digital.
Negli ultimi anni la Florida ha registrato ottimi numeri per quanto riguarda gli affari nel Sunshine State. La Divisione delle società del Dipartimento di Stato della Florida ha riferito che gli imprenditori hanno presentato 561.143 nuove domande di società a responsabilità limitata nazionale (LLC) nel 2025, segnando il quinto anno consecutivo in cui lo stato ha registrato più di 500.000 nuove domande di LLC. Questa tendenza è mantenuta da diversi anni. Secondo Axios, la Florida ha il terzo tasso più alto di nuove domande di lavoro ogni 1.000 persone nel 2023, pari a 29,4.
Alla domanda sui commenti di Rosenfield sugli ambienti imprenditoriali in Florida e California, l’ufficio del governatore Gavin Newsom ha detto a Fox News Digital: “Florida Pizza Kitchen non ha la stessa atmosfera. Siamo orgogliosi che il loro quartier generale sia qui e quasi la metà dei loro ristoranti a livello nazionale sono in California.”
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Nonostante i suoi elogi per la Florida e la sua valutazione che alcune parti del Sunshine State sono calde per gli affari, Rosenfield ammette che la California è ancora una “potenza economica”.
“(C’è) ancora un’atmosfera fantastica, c’è ancora un’ottima base di forza lavoro, ma non è così amichevole per il settore della ristorazione e altre attività”, ha detto. “Certo che puoi avviare un’attività in California, ma la gente se ne va.”
Infine, Rosenfield ha affermato che spera che la California diventi nuovamente più accogliente nei confronti delle imprese, citando la politica del governo che gioca un ruolo importante nella creazione di un ambiente imprenditoriale che incoraggi l’imprenditorialità.
“C’è una maggioranza in California che sta approvando una legislazione che non è favorevole alle imprese, e questo è preoccupante”, ha detto Rosenfield. “Non operavo in quell’ambiente. Ero in un ambiente molto più amichevole.”
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Secondo lui, l’incapacità di creare un ambiente più favorevole alle imprese rischia di scoraggiare la prossima generazione di imprenditori.
“Soffrire un colpo alle imprese non è incoraggiante per gli imprenditori”, ha affermato.
Fonte articolo originale: Il fondatore di California Pizza Kitchen afferma che la California è diventata troppo difficile per gli imprenditori