Foto rappresentativa (Foto d’archivio/ANI)
L’Autorità indiana per la sicurezza e gli standard alimentari (FSSAI) ha emesso un nuovo avviso che invita le aziende alimentari a mantenere le condizioni di temperatura prescritte durante la manipolazione, la conservazione e il trasporto di prodotti alimentari deperibili, tra cui paneer, carne e pesce.
. La direttiva del 18 ottobre sottolinea inoltre l’importanza del trasporto igienico, del corretto imballaggio degli alimenti e di un’adeguata registrazione per prevenire la contaminazione e proteggere la salute pubblica.
Questo consiglio è importante per produttori, distributori, trasportatori, rivenditori e altri operatori del settore alimentare (OSA) coinvolti nella catena di approvvigionamento di questi prodotti. La FSSAI ha affermato di aver notato che tali alimenti vengono talvolta manipolati, conservati o trasportati senza un adeguato controllo della temperatura. La FSSAI propone limiti di residui di pesticidi basati sulla scienza per il tè.
Cosa richiede la consulenza FSSAI?
Secondo le raccomandazioni, le imprese alimentari sono state invitate ad attuare le seguenti misure:
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Controllo della temperatura: mantenimento delle temperature specificate durante l’acquisto, lo stoccaggio, il trasporto, la distribuzione e la consegna.
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Veicoli igienici: utilizzare veicoli puliti e adeguatamente coperti per trasportare prodotti alimentari.
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Imballaggio per uso alimentare: utilizzare materiali di imballaggio e imballaggi secondari adeguati per la sicurezza alimentare. Dovrebbero essere evitati sacchi di iuta e altri rivestimenti inappropriati.
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Prevenire la contaminazione: proteggere i prodotti da polvere, umidità, parassiti, danni fisici e contaminazione incrociata durante lo stoccaggio, il carico, lo scarico e il trasporto.
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Conservare i registri: archiviare i registri per tracciare l’origine delle spedizioni e presentare fatture o altri documenti correlati quando richiesto dalle autorità competenti.
Perché il controllo della temperatura è importante per Paneer, Khoa, carne e pesce
Il Khoa, un prodotto a base di latte evaporato ampiamente utilizzato nei dolci indiani, e il paneer sono prodotti a base di latte deperibili. Anche carne e pesce si danneggiano facilmente se conservati o trasportati in condizioni inadeguate. Secondo la FSSAI, il mancato mantenimento della temperatura specificata può favorire la crescita di microrganismi e compromettere la sicurezza alimentare. Questo consiglio mira a ridurre al minimo questi rischi garantendo il rispetto di adeguati standard di igiene e temperatura lungo tutta la catena di fornitura. La FSSAI ha emesso avvisi ai principali produttori in merito a violazioni di etichettatura e pubblicità.
La FSSAI cita le attuali norme sulla sicurezza alimentare
Il regolatore ha fatto riferimento ai regolamenti sulla sicurezza e gli standard alimentari (licenza e registrazione delle imprese alimentari) del 2011, che richiedono agli operatori del settore alimentare di mantenere gli standard di temperatura e igiene prescritti nelle operazioni pertinenti della catena di approvvigionamento.
La FSSAI ha avvertito che la manipolazione, lo stoccaggio e il trasporto impropri di prodotti alimentari deperibili comporteranno il mancato rispetto dei requisiti igienici applicabili. L’ultima consultazione ribadisce questi obblighi per le imprese coinvolte nella produzione, confezionamento, stoccaggio, trasporto, distribuzione e vendita di alimenti specifici. Questo consiglio rafforza la necessità per le imprese alimentari di conformarsi ai requisiti di sicurezza alimentare esistenti. Eventuali misure coercitive o sanzioni dipenderanno dalle norme legali applicabili e dalle circostanze della violazione.
(L’articolo sopra è apparso per la prima volta su Latest il 18 ottobre 2026 17:25 IST. Per ulteriori notizie e aggiornamenti su politica, mondo, sport, intrattenimento e stile di vita, accedi al nostro sito web latest.com).