Rahil Mehta parla nel modo in cui pratica il suo mestiere: misurato, preciso e con una profondità che si rivela gradualmente. Il pasticcere di New York è arrivato negli Stati Uniti dall’India per studiare al Culinary Institute of America di Hyde Park, New York, e ha realizzato uno dei più grandi status symbol di uno chef; Ha ricoperto l’ambita posizione di Executive Chef presso l’Eleven Madison Park, uno dei più grandi ristoranti con tre stelle Michelin al mondo. In questo ruolo è stato fondamentale per il successo del ristorante; Si occupava della preparazione di tutti i dolci, dal servizio quotidiano agli eventi importanti. Mi sono seduto con lei per parlare del suo viaggio, delle sue magistrali abilità culinarie e del suo ritorno da Hani nell’East Village.
Cosa ti ha portato negli Stati Uniti per dedicarti alla cucina?