Navratri è quasi arrivato, con dieci giorni di festeggiamenti che inizieranno domenica 11 ottobre, quest’anno. Sebbene il festival sia in gran parte associato alla vivace danza popolare gujarati garba, molti devoti osservano anche il digiuno durante questo periodo. Per coloro che lavorano molte ore o viaggiano molte ore ogni giorno, gestire i nutrienti, l’idratazione e i livelli di energia durante il digiuno può essere difficile.
Anche gli abitanti di Mumbai conducono una vita frenetica, con lunghi orari di lavoro e lunghi spostamenti. Anche se non è sempre un problema per chi vive vicino ai propri uffici, ce ne sono altri che si recano nella città insulare e nella periferia di Mumbai da Ambernath, Virar e Palghar. Per chi proviene da queste zone il tragitto giornaliero può durare diverse ore.
Nonostante queste sfide, molti devoti osservano il digiuno con fede e devozione.
Per saperne di più su come i dirigenti d’ufficio possono digiunare durante Navratri nonostante i loro impegni, mid-day.com ha parlato con Amreen Sheikh, capo dietista presso gli ospedali KIMS, Thane, e Fauziya Ansari, dietista presso l’Apollo Spectra Hospital di Mumbai. Non solo evidenziano le sfide, ma condividono anche consigli e piani alimentari per aiutare gli abitanti di Mumbai a prepararsi meglio durante il periodo di digiuno.
Quali sono le sfide che i titolari di cariche o coloro che osservano velocemente mentre lavorano affrontano durante Navratri?
Sceicco: Gli impiegati possono avvertire fame, mancanza di energia, mal di testa, acidità o difficoltà di concentrazione, soprattutto se i pasti vengono ritardati. Riunioni lunghe, opzioni alimentari limitate per il digiuno e tè o caffè frequenti possono rendere il tutto difficile.
Le persone tendono anche a fare affidamento sugli snack confezionati, che possono essere ricchi di sale, zucchero o grassi. Smettere di bere acqua e pianificare pasti e spuntini in anticipo può prevenire cali di energia e rendere il digiuno più gestibile durante la giornata lavorativa.
Ansari: Lunghi orari di lavoro, viaggi, riunioni e orari dei pasti irregolari possono rendere il digiuno più impegnativo. Le persone possono anche avvertire affaticamento, mal di testa, acidità o difficoltà di concentrazione se non mangiano e bevono correttamente. Pianificare i pasti e tenere spuntini salutari a portata di mano può aiutare a mantenere l’energia durante la giornata lavorativa.
Digiunare mentre si lavora in ufficio è più difficile che digiunare a casa? Se sì, perché e in cosa è diverso?
Sceicco: Può essere più impegnativo perché le attività d’ufficio spesso comportano orari fissi, trasporti, riunioni e controllo limitato sul cibo. A casa è facile organizzare un nuovo pasto o una pausa quando i livelli di energia diminuiscono. Al lavoro, le persone possono ignorare la fame o dipendere da ciò che si trova nelle vicinanze. La differenza fondamentale è l’impostazione. Portare cibo preparato in casa, tenere buoni spuntini a portata di mano e bere abbastanza acqua può aiutare a mantenere l’energia durante il giorno.
Ansari: Può essere più difficile perché gli impiegati hanno orari fissi, lunghi spostamenti e un accesso limitato al fast food appena preparato. A casa è facile riposarsi quando serve e pianificare i pasti in base alla fame e ai livelli di energia. Al lavoro, le persone devono destreggiarsi tra riunioni, scadenze e viaggi.
Le sfide sono diverse tra le fasce d’età – uomini e donne di mezza età e Generazione Z – per quanto riguarda lo stile di vita e l’assunzione di cibo? Quali sono i requisiti nutrizionali per ciascuna categoria?
Sceicco: Sì, i requisiti possono variare in base all’età, al livello di attività e alle abitudini alimentari esistenti. I giovani adulti possono saltare i pasti, mangiare frequentemente o dipendere da bevande contenenti caffeina, il che può peggiorare l’affaticamento durante il digiuno. Gli adulti di mezza età dovrebbero prestare attenzione a proteine, fibre, idratazione e controllo delle porzioni.
In tutte le fasce d’età, i pasti dovrebbero includere fonti sane di carboidrati, fonti proteiche come latte, cagliata, paneer o frutta, grassi sani e frutta o verdura consentite durante il digiuno.
Ansari: Gli adulti più giovani dovrebbero evitare di fare troppo affidamento sui fast food fritti o confezionati.
In tutte le fasce d’età, un’adeguata idratazione e calorie sono essenziali per prevenire affaticamento e scarsa concentrazione.
Come possono prepararsi al digiuno coloro che vanno in ufficio quando molte persone viaggiano per due ore o anche più di quattro ore ogni giorno per lavorare?
Sceicco: La preparazione dovrebbe iniziare prima del viaggio. Consuma un pasto equilibrato prima del lavoro invece di uscire di casa a stomaco vuoto. Porta con te una bottiglia d’acqua e un piccolo spuntino adatto al digiuno come frutta, makhana fritta, noci o paneer fatto in casa. Chi fa lunghi viaggi dovrebbe evitare di dipendere dalle strade o dai cibi da digiuno confezionati. Se il digiuno consente l’assunzione di acqua, idratarsi più spesso piuttosto che bere grandi quantità in una volta. Pianificare gli orari dei pasti durante il viaggio può anche prevenire lunghi intervalli tra i pasti.
Ansari: Un buon pasto prima di andare al lavoro può aiutare a evitare la fame eccessiva e l’affaticamento nel corso della giornata. Anche un’adeguata idratazione è importante, soprattutto per le persone che trascorrono molte ore in movimento.
Quali sono alcuni semplici consigli che si possono seguire mentre si digiuna e si lavora durante Navratri? Si prega di suggerire cibi e ricette a digiuno per le persone che lavorano dall’ufficio.
Sceicco: Mantieni il cibo semplice ed equilibrato. Le opzioni includono sabudana khichdi con noci e verdure consentite durante il digiuno, una ciotola di frutta e cagliata con frutta o una ciotola di paneer e patate. Rajgira o kuttu rotis con cagliata possono funzionare per un pasto più sostanzioso. Porta il cibo da casa quando possibile.
Mantieni le porzioni bilanciate, soprattutto con sabuda e patate, e con proteine e fibre per rimanere sazio più a lungo.
Ansari: Scegli piatti semplici come il khichdi di riso sama o la zuppa di patate e arachidi. Noci, makhana, noci e yogurt bianco possono essere opzioni convenienti per spuntini durante l’orario di ufficio. Preferisci i pasti fatti in casa, i fast food ed evita di preparare cibi fritti solo perché sono fast food.
Per le persone che non hanno tempo di cucinare i propri pasti, quali sono alcuni semplici piatti unici?
Sceicco: Un pasto da una tazza può essere preparato con poco sforzo. Prova frutta, cagliata e ciotole di frutta; un paneer, patate bollite e cetrioli sottaceto; oppure è consentita una ciotola di farina con makhana fritta, arachidi e verdure. Si può anche preparare un semplice kuttu o rajgira roti con cagliata. L’idea è quella di combinare la fonte di carboidrati con proteine, grassi sani e fibre piuttosto che mangiare semplicemente un fast food amidaceo.
Ansari: Una ciotola di riso sama con verdure, cagliata e arachidi può essere abbondante e facile da portare al lavoro. Una ciotola di patate arrosto, paneer o cagliata con cetrioli e arachidi tostate è un’altra opzione rapida. La frutta con yogurt, noci e semi può anche servire come pasto semplice o spuntino quando il tempo è limitato.
Quali alimenti dovrebbero evitare le persone mentre lavorano dall’ufficio?
Sceicco: Sabudana vadas, puris, patatine, namkeen e dolci possono fornire molte calorie senza farti saziare a lungo. Troppo tè o caffè possono anche contribuire all’acidità, ai disturbi del sonno e all’idratazione inadeguata. Gli alimenti confezionati “da digiuno” dovrebbero essere limitati perché alcuni sono ricchi di sale, zucchero o grassi. Scegli cibi freschi e minimamente trasformati e mantieni le porzioni ragionevoli durante tutta la giornata lavorativa.
Ansari: Gli alimenti a digiuno possono farti sentire pesante e pigro. Da limitare anche i cibi molto piccanti se il digiuno tende a provocare acidità o indigestione.
Si prega di condividere suggerimenti per le persone che assumono per la prima volta
Sceicco: I corridori alle prime armi non dovrebbero apportare grandi cambiamenti improvvisi alla loro dieta. Inizia la giornata con cibi nutrienti, bevi molta acqua ed evita lunghi intervalli tra i pasti. Tieni uno spuntino con te in caso di nausea o molta fame. Ascolta te stesso; Vertigini persistenti, debolezza, forte mal di testa o debolezza insolita non devono essere ignorati. Le persone con diabete, malattie renali, problemi digestivi o coloro che assumono farmaci regolarmente dovrebbero parlare con il proprio medico prima di digiunare.
Ansari: Non lasciare che il tuo digiuno venga limitato improvvisamente. Porta con te acqua e un piccolo spuntino sano, pianifica i tuoi pasti in base al tuo programma di lavoro e ascolta la fame e i livelli di energia del tuo corpo. Le persone con diabete, malattie renali, donne incinte o persone con altre condizioni mediche dovrebbero parlare con il proprio medico prima di digiunare.