Ciao, bellezze! Potresti avere familiarità con alcuni cibi giapponesi che si trovano anche in Indonesia, come sushi, onigiri, takoyaki e altri.
Bene, c’è un altro cibo del paese di Sakura che è popolare e non meno interessante, ovvero l’okonomiyaki. Essendo uno dei popolari street food giapponesi, si dice spesso che l’okonomiyaki sia simile a uno dei piatti indonesiani, vale a dire il martabak.
Dai, scopri di più sull’okonomiyaki qui sotto, Bellezze!
1. Cos’è l’Okonomiyaki?
Okonomiyaki Illustrazione/Foto: pexels.com/Anil Sharma
Okonomiyaki è uno spuntino cibo di strada popolare al festival di Osaka, in Giappone. Questo piatto è un tipo di pancake salato che ricorda un bakwan o una frittata piuttosto che un pancake sottile in stile britannico. In Giappone, l’okonomiyaki è anche chiamata ‘Pizza giapponese’ o pizza in stile giapponese, Bellezze.
2. Ingredienti base dell’Okonomiyaki
Avvia dalla pagina KikkomanTradizionalmente, l’okonomiyaki è composto da una miscela di farina, uova, cavolo sminuzzato e pancetta di maiale affettata, cotti insieme in una padella piana o su una piastra grill fino a cottura su entrambi i lati.
Questo piatto viene poi condito con vari accompagnamenti come salsa okonomiyaki (simile alla salsa Worcestershire densa e più dolce), aonori (fiocchi di alghe verdi essiccate), katsuobushi (fiocchi di bonito essiccati), maionese e beni shōga (zenzero sottaceto), sebbene esistano molte varianti di ricette regionali in Giappone.
3. Versione di Okonomiyaki a Osaka e versione di Okonomiyaki a Hiroshima
Illustrazione della cucina dell’okonomiyaki/ Foto: pixabay.com/pen_ash
Esistono due tipi popolari di okonomiyaki, la versione di Osaka (Kansai) e la versione di Hiroshima.
L’okonomiyaki in stile Osaka è abbastanza semplice da preparare. Dopo che tutti gli ingredienti sono stati preparati, vengono mescolati e poi messi in forno, a forma di frittella spessa dello spessore di circa un pollice.
Dopo circa 10 minuti si gira il composto e si cuoce nuovamente per circa 10 minuti. Infine vengono aggiunti la salsa okonomiyaki e altri accompagnamenti.
Nel frattempo, la versione di okonomiyaki di Hiroshima è simile, ma invece di mescolare tutti gli ingredienti in un impasto, gli ingredienti del ripieno vengono disposti a strati una volta cotti, quindi piegati a metà e conditi con un uovo fritto o noodles yakisoba saltati in padella, Bellezze.
4. Il significato del nome Okonomiyaki
Okonomiyaki significa anche “grigliato a piacere”, dalla parola “Okonomi” che significa “gusto” e “Yaki” che significa grigliato. Ciò significa anche che la scelta degli ingredienti freschi per l’okonomiyaki è molto varia e può essere qualsiasi combinazione di carne, pesce o verdure.
Come state, bellezze? Curiosi di provare questo okonomiyaki?
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