Perché le celebrità, da Adam Sandler a Linda Ronstadt, si sono innamorate di Dan Tana

La storia di Dan Tana è per molti versi una storia di Los Angeles.

Nel 1980, Dan Tana prese fuoco. A quel tempo la famiglia Tana era in vacanza su una remota isola jugoslava. Fu allora che arrivò il telegramma: “Il ristorante è in fiamme. Chiamami, Perla”, ricorda Katerina Tana, una delle figlie di Dan Tana.

Dan Tana è tornato a Los Angeles. Si ritiene che i resti siano stati carbonizzati. Invece, trovò un cartello scritto a mano sulla porta del ristorante: “Di recente costruzione, questa è la nostra casa. Non cambiare nulla”, ricorda Katerina.

La notizia dell’incendio raggiunse la musicista Linda Ronstadt, che giurò che Dan Tana aveva servito il miglior piatto di spaghetti del mondo. La rock star è diventata la santa patrona dei ristoranti gestiti da immigrati. Ha invitato il suo rapporto con l’allora governatore. Jerry Brown per contribuire a spianare la strada alla sua riapertura. A sole sei settimane dall’incendio, Dan Tana’s accoglie di nuovo i clienti, anche senza tetto.

“Hanno aperto un ristorante senza tetto. Non c’è l’aria condizionata. Era la giornata più calda”, ha detto Katerina.

Ironicamente, l’incendio ha inaugurato una nuova era per Dan Tana, addirittura una rinascita. Proprio come Los Angeles, questo ristorante ha dovuto subire una reinvenzione. “In un modo strano. Lo ricostruì per renderlo migliore di quanto non fosse mai stato. Perché se il ristorante non bruciasse probabilmente non durerebbe così a lungo”, ha detto Katerina.

Storie come questa compaiono nelle pagine di “Everybody Came to Tana’s”, il libro di memorie del defunto ristoratore. che racconta il bizzarro viaggio che ha portato un giovane immigrato dall’allora Jugoslavia comunista al timone di uno dei ristoranti più famosi di Los Angeles. Dan Tana è morto l’anno scorso all’età di 90 anni, ma la sua eredità sopravvive all’interno del ristorante e ora, secondo le sue stesse parole.

Un pomeriggio d’estate, le sue figlie Gabrielle e Katerina sedevano al bar Sunset Marquis, raccontando la straordinaria vita del padre. Soprattutto essere un campione di calcio e praticare sport. Mentre la Coppa del Mondo si svolge a Los Angeles, le sorelle hanno detto che non potevano fare a meno di sentire la sua presenza. “Uno dei suoi più grandi desideri è essere qui per la Coppa del Mondo di quest’anno. Ecco perché so che è qui”, ha detto Gabrielle Tana. “È stato determinante nell’aiutare LA a vincere la Coppa del Mondo. Nostro padre è sempre stato lì per aiutare a connettere le persone”, ha detto Caterina.

Negli ultimi anni della sua vita, Tana era determinata a raccontare quella storia. Ha lavorato con scrittori in Serbia e alla fine è diventato il ghostwriter non accreditato Todd Gold. Il libro di memorie che ne risulta sembra raccontato interamente con la voce di Tana. “Per anni nostro padre ha parlato di come avrebbe voluto raccontare la sua storia”, ha detto Gabrielle. “Era sempre sarcastico riguardo alla vita che aveva, alle sue storie, alle sue avventure, alla sua fortuna.”

Tana ha avuto un percorso insolito per diventare proprietaria di un famoso ristorante di salsa rossa di Hollywood. I primi anni di vita di Tana sono nati in quella che oggi è la Serbia. Erano politicamente oppressi sotto il governo del Partito Comunista. Suo padre, un ristoratore, ha trascorso anni come prigioniero politico.

“Quando vivi in ​​un Paese dove il potere politico è costantemente dominato, quando sei proprietario di un ristorante sei la persona che accoglie qualcuno che sta avendo una conversazione pericolosa”, spiega Caterina. Fin dalla tenera età, la madre di Dan, Tana, fece promettere a Dan di non chiudere l’attività di ristorazione.

Dan Tana è diventato una stella del calcio. Ha girato l’Europa con la Stella Rossa Belgrado prima di fuggire in Belgio. Questa decisione lo ha portato su un percorso incredibile verso il Canada e Los Angeles. dove gestisce per un breve periodo una discoteca chiamata Peppermint West e ha anche iniziato una piccola carriera di attore con l’aiuto di Natalie Wood.

Storie varie Ecco uno sguardo all’improbabile successo del ristorante. Presenta aneddoti insoliti, come come un immigrato jugoslavo abbia aperto accidentalmente un ristorante italiano informale con séparé rossi. La risposta? Lo chef personale di Mussolini è stato assunto “Questa era una delle due opzioni di chef offertegli dai suoi soci, Dan Reeves e Clarence. Anche Dan Martin, che ha finanziato la Football League (Dan Reeves), ha acquistato il ristorante”, ha detto Katerina.

Oltre a tramandare la tovaglia a quadretti bianchi e rossi e a perdere la reputazione. Le memorie di Dan Tana riassumono anche i suoi importanti contributi al calcio. per tutta la vita mantiene profondi legami con la comunità calcistica internazionale. sostenendo la Stella Rossa Belgrado molto tempo dopo il suo ritiro dallo sport. “È diventato l’editore del gioco perché pensava che fosse un gioco che questo paese avrebbe amato”, afferma Katerina. “Il calcio è sempre stato il più grande amore della sua vita.”

Lo scorso novembre, quando l’Inghilterra affrontò la Serbia in una partita di qualificazione alla Coppa del Mondo, lo stadio piange la scomparsa di Dan Tana. “Ci sono persone nel gioco che vogliono riconoscere il suo contributo al gioco”, ha detto Katerina.

“Buon ristorante. Ci sono buoni bar, e i buoni bar hanno dei fantasmi”, si legge nell’introduzione. Per Dan Tana, per quanto riguarda i fantasmi, includono i reali di Hollywood. Johnny Carson una volta lo definì il suo ristorante preferito. È noto che Elizabeth Taylor, Richard Burton, Marilyn Monroe e altre star famose. Frequenta spesso questo bar

Nonostante la sua reputazione di residenza delle più grandi celebrità di Hollywood, Dan Tana rifiuta di influenzare le celebrità. “Tutti sono trattati allo stesso modo. Non ha mai voluto che il ristorante fosse pieno di celebrità. Voleva assicurarsi che ci fossero medici, avvocati e insegnanti”, ha detto Gabriel. “In quel senso era quasi un socialista democratico”.

Una notizia rivelatrice dalla prima pagina del libro: Tana rifiuta l’offerta di Barbara Sinatra di acquistare un ristorante per il compleanno di Frank Sinatra per $ 25.000. Tana rifiuta. Sarebbe ingiusto nei confronti dei suoi clienti abituali. Frank Sinatra non metterà mai più piede in un ristorante.

In molti modi, Tana è una delle potenze silenziose di Hollywood, guadagnando influenza attraverso l’umiltà e il rispetto più che con lo status. Nel 1972, un misterioso membro della mafia entrò in un ristorante per chiedere a Tana i biglietti anticipati per la proiezione di “Il Padrino”. Naturalmente, Tana ha obbedito. La mafia è tornata riferendo che il film ormai classico gli era piaciuto.

La sua vicinanza al Troubadour rende il ristorante un ritrovo per artisti rock emergenti. “Ha cresciuto molti di quei musicisti. Non raccoglie soldi. Erano ragazzini che non avevano nulla”, ha detto Gabriel. Descrive una notte in cui i musicisti trovatori celebrarono la fine della guerra del Vietnam da Dan Tana; Non ci sono prove documentate di questo incidente. perso nella storia

Oltre alle rock star, la struttura ospita anche la scrittrice Eve Babitz, amica intima della 93enne. Deanne Mencher, che ancora fa la cheesecake da Dan Tana’s – noto per essere così socievole al ristorante “Se hai fame, vai da Dan Tana’s. Tana’s è delizioso e malvagio. Tutto l’aglio”, scrisse una volta Babitz nel suo romanzo semi-autobiografico “LA Woman”. Famosi sceneggiatori, giornalisti e scrittori di Los Angeles come Joan Didion e John Gregory Dunne frequentavano il ristorante.

Infatti, Gabrielle e Katerina attribuiscono il primo grande successo del ristorante a una recensione del Los Angeles Times. Era il 1966 e il ristorante era in difficoltà. Art Ryon, editorialista del Times, si è fermato per caso al ristorante prima della proiezione di un film alla Writers Guild of America e ha ordinato dei funghi. “Il LA Times ha costruito il ristorante”, dice Katerina. “Il giorno dopo c’era una fila intorno all’edificio. E mio padre non aveva idea di cosa stesse succedendo.” Tana è stato informato di aver ricevuto una recensione entusiastica a cinque stelle sul Times. Il successo seguì presto.

La prossima generazione di comici di Hollywood come Adam Sandler, Ben Stiller e Chris Rock continua la tradizione. Il membro del cast di “SNL” James Austin Johnson ha espresso il suo amore per il ristorante. Ha scoperto il ristorante dopo aver sentito Ed Begley Jr. menzionarlo. “La prima cosa interessante era sapere chi era Dan Tana”, ha detto Johnson. “Ha la mistica di West Hollywood, come Chateau Marmont, come Hollywood. I luoghi e le attività sono tutti uguali.”

A Johnson piacciono i ristoranti che sembrano preservati nel tempo. “È l’idea che puoi costruire qualcosa bene la prima volta e poi sostenerlo. In modo che le persone possano essere parte della tua grande idea quando si realizza”, ha detto Austin Johnson.

Gabrielle e Katerina attribuiscono il fascino duraturo di Dan Tana alla sua costante mancanza di sfrontatezza. L’atmosfera ricorda il minimalismo dell’era Sinatra. “Penso che le celebrità si sentano al sicuro. Non hanno scattato foto. E saranno lasciate sole”, ha detto Gabriel. Il ristorante utilizza ancora luci rosa fioche, come notò Gabrielle. “Fate in modo che tutti abbiano una bella figura”

Il cibo rimane coerente. La maggior parte delle volte e il cibo è facile da mangiare. “Non è lussuoso, ma è il miglior pollo alla parmigiana”, dice Gabrielle. Nel corso dei decenni, Dan Tana è stato contattato per espandere il ristorante e aprire una seconda sede. Ha sempre rifiutato. L’umiltà del ristorante riflette sempre l’uomo che c’è dietro. Un ristorante che sembra qualcosa di insolito non può essere replicato. “Diceva sempre: se so cosa sto facendo bene, lo farò di nuovo”, ha detto Katerina.

Le iniziative di Dan Tana continuano a catturare l’attenzione della città. L’eredità della città è stata conservata nei cimeli e trasmessa dai nuovi proprietari Mihajlo e Sonja Perenčević, amici di Dan Tana. All’interno delle pagine, il lettore diventa uno degli amati fantasmi di Dan Tana. “In una città che cerca sempre di essere qualcosa che non è. Questa città non cerca di essere niente”, ha detto Caterina. “Dan Tana ha una lunga vita tra gli effimeri.”

Connor è una giornalista culturale a Los Angeles. Si occupa di libri, cibo, intrattenimento e Los Angeles esotica. Attualmente sta scrivendo un libro di articoli su tutte le forme di viaggio.