Tra i tanti snack o piatti indiani che l’India vanta, il poha è sempre stato sinonimo di colazione in molte parti del Paese e di spuntino serale in altre parti al di fuori del Maharashtra. Mentre la maggior parte degli abitanti di Mumbai ha familiarità con la versione del piatto trovato in città, incluso Indori Poha, esiste un mondo che è molto vicino a quello che conosciamo, ma gli chef indiani vogliono che tu guardi più lontano e impari a conoscerne altri che si trovano non solo nel nord ma anche nel sud dell’India.
Si dice che la Giornata mondiale del Poha venga celebrata il 7 giugno di ogni anno e, se ormai non lo sai, non c’è momento migliore di adesso. Un giorno non è mai abbastanza per celebrare questo piatto, che è allo stesso tempo piccante ed estremamente delizioso con i suoi sapori piccanti e nocciolati. Ma c’è di più.